原奶行業(yè)的困境仍在持續(xù)。

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隨著奶價(jià)的不斷回落和飼料價(jià)格居高不下，加上消費(fèi)市場(chǎng)回暖疲軟，今年以來(lái)，一些中小牧場(chǎng)陷入了進(jìn)退兩難的地步，甚至不得不殺牛退出。在走訪中，業(yè)內(nèi)對(duì)于奶價(jià)后續(xù)的走勢(shì)大多持悲觀態(tài)度，認(rèn)為原奶的階段性供給過(guò)剩問(wèn)題可能還要持續(xù)下去。

中小牧場(chǎng)進(jìn)退兩難

黑龍江肇州縣連海奶牛專業(yè)合作社近期打出了一則賣牛廣告，稱因牧場(chǎng)的牛奶無(wú)乳企收購(gòu)，被迫倒閉，現(xiàn)存欄500頭成母牛全部按照菜牛價(jià)格出售，每斤11元，隨便挑選。

連海奶牛專業(yè)合作社聯(lián)系人老于告訴第一財(cái)經(jīng)記者，前兩年奶價(jià)上漲牛奶生意好做，一家牧業(yè)公司承包了他的牧場(chǎng)，并簽了7年的長(zhǎng)約。但這兩年國(guó)內(nèi)奶價(jià)不斷下行，養(yǎng)殖成本還在上升，牧業(yè)公司虧損嚴(yán)重，今年這家公司選擇了強(qiáng)行毀約退出，讓老于慌了手腳。

前幾年行業(yè)缺奶的時(shí)候，老于這樣的規(guī)模化牧場(chǎng)也是乳企爭(zhēng)相簽約的對(duì)象之一，但近期老于在與幾家大乳企溝通后卻發(fā)現(xiàn)，如今沒有一家大乳企愿意接收老于牧場(chǎng)的原奶。

“現(xiàn)在每天的奶只能以2元/公斤的價(jià)格賣給奶販子。”老于告訴第一財(cái)經(jīng)記者，雖然沒人收奶，但奶牛產(chǎn)奶并不會(huì)停止，一天牧場(chǎng)就要產(chǎn)出12噸到13噸鮮奶，倒掉還不如低價(jià)賣掉，也能減少一點(diǎn)損失。

在老于看來(lái)，如果能找到一家乳企收奶，牧場(chǎng)就還能再扛一段時(shí)間，各大乳企在當(dāng)?shù)厥漳痰膬r(jià)格在3.5元/公斤到3.6元/公斤，雖然這一價(jià)格未必能覆蓋全部生產(chǎn)成本，但還能維持牧場(chǎng)運(yùn)轉(zhuǎn)。而目前低價(jià)賣給奶販子，每天連同草料和人工成本就要賠1萬(wàn)多元，殺牛關(guān)門也是無(wú)奈的選擇。

第一財(cái)經(jīng)記者了解到，由于2022年下半年國(guó)內(nèi)乳制品消費(fèi)疲軟，也影響了下游乳企的收奶熱情，除了降低收購(gòu)價(jià)格之外，到2022年底，一些乳企選擇不再和部分中小牧場(chǎng)簽訂供奶合同，這也導(dǎo)致了部分中小牧場(chǎng)無(wú)處售奶，也加速了其退出。

河北衡水奶農(nóng)張景告訴第一財(cái)經(jīng)記者，像衡水當(dāng)?shù)毓┠毯贤狡诓辉倮m(xù)約的情況并不少見，特別是一些中小牧場(chǎng)，如今這些沒人收的原奶只能低價(jià)（2.3元/公斤）的價(jià)格賣給一些小乳企或奶粉廠，以及奶販子；扛不下去的牧場(chǎng)就只剩下賣牛退出一條路。

“現(xiàn)在奶牛也不好賣了。”張景表示，當(dāng)初奶價(jià)上漲的時(shí)候，奶牛的價(jià)格一度炒到3萬(wàn)多一頭，如今沒人愿意接手奶牛，市場(chǎng)上一頭奶牛的價(jià)格已經(jīng)跌至1萬(wàn)六、七千元，因此大多數(shù)奶牛的命運(yùn)就是走向屠宰場(chǎng)，這樣一頭牛還能賣個(gè)1萬(wàn)四、五千元。

本輪調(diào)整難言見底

在走訪中記者了解到，原奶行業(yè)遭遇當(dāng)下的困境，一方面是由于奶價(jià)的下滑和飼喂成本的上升，另一方面也與市場(chǎng)需求不足帶來(lái)的階段性原奶過(guò)剩有關(guān)。

2022年以來(lái)，國(guó)內(nèi)飼料價(jià)格大幅上漲，其中漲幅最大的是豆粕，價(jià)格反復(fù)走高，到2022年底價(jià)格一度上漲至5370元/噸，同比增長(zhǎng)45.5%，同期苜蓿草的平均到岸價(jià)位為562.7美元/噸，上漲43.5%。

2023年至今，雖然玉米和豆粕價(jià)格都有所回落，但仍處于高位。據(jù)奶農(nóng)反映，目前豆粕的市場(chǎng)價(jià)格仍在4500元/噸左右，仍屬高位運(yùn)行，而飼料成本約占奶牛養(yǎng)殖成本的65%到70%。

但隨著飼喂成本的上漲，國(guó)內(nèi)奶價(jià)不升反降，從2021年8月的高點(diǎn)4.36元/公斤開始，生鮮乳收購(gòu)價(jià)格一路下行。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，5月份第3周，國(guó)內(nèi)內(nèi)蒙古、河北等10個(gè)主產(chǎn)省份生鮮乳平均收購(gòu)價(jià)格為3.88元/公斤，同比下降了6.5%。

江蘇家慧生物科技董事長(zhǎng)宋慧亭告訴第一財(cái)經(jīng)記者，目前沒有負(fù)債的大型牧場(chǎng)一般公斤奶生產(chǎn)成本在3.8元/公斤左右，在目前奶價(jià)水平下，除了生產(chǎn)水平特別高的行業(yè)前20%到30%的牧場(chǎng)，以及資源能力有優(yōu)勢(shì)的牧場(chǎng)，其他牧場(chǎng)要想不虧損并不容易。

2018年以來(lái)，國(guó)內(nèi)牛奶價(jià)格進(jìn)入上行周期，除了乳企大規(guī)模自建大型牧場(chǎng)外，國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖戶也在加速擴(kuò)欄或新建牧場(chǎng)，帶來(lái)了原奶供給量的快速增長(zhǎng)。但2022年疫情影響下，國(guó)內(nèi)乳制品消費(fèi)增長(zhǎng)疲軟，導(dǎo)致了原奶供給階段性過(guò)剩。

根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2023年第一季度，全國(guó)牛奶產(chǎn)量834萬(wàn)噸，比去年同期增加66萬(wàn)噸，增長(zhǎng)8.6% 。

但下游的乳制品消費(fèi)并沒有能跟上。在今年3月底舉行的遼寧奶業(yè)紓困座談會(huì)上透露，遼寧省2023年2月乳制品生產(chǎn)企業(yè)平圴每天噴粉生鮮乳達(dá)470噸，占收奶量的17%左右，比2022年12月噴粉量高13%。

與會(huì)乳企認(rèn)為，生鮮乳過(guò)剩的直接原因是乳制品消費(fèi)需求疲軟，奶牛產(chǎn)奶卻不能停止，導(dǎo)致乳制品生產(chǎn)企業(yè)紛紛選擇噴粉，而持續(xù)噴粉也帶來(lái)了庫(kù)存和資金積壓等困難。

但也有養(yǎng)殖業(yè)人士認(rèn)為，除了疫情沖擊、飼喂成本上漲等因素之外，目前乳業(yè)上下游依然處于脫節(jié)的狀態(tài)，下游乳企大多是上市公司，對(duì)盈利增長(zhǎng)的需求非常強(qiáng)烈，但在對(duì)產(chǎn)品幾經(jīng)升級(jí)之后，液態(tài)奶整體終端銷售價(jià)格水漲船高，也抑制了牛奶消費(fèi)的增長(zhǎng)，乳企應(yīng)該增加普惠性產(chǎn)品，來(lái)提升銷量消化原奶。

獨(dú)立乳業(yè)分析師宋亮告訴第一財(cái)經(jīng)記者，目前原奶行業(yè)面臨的階段性過(guò)剩問(wèn)題暫時(shí)還看不到結(jié)束的跡象，預(yù)計(jì)今年年內(nèi)奶價(jià)依然會(huì)低位運(yùn)行，何時(shí)脫困境還要看乳制品消費(fèi)市場(chǎng)的回暖情況。

（文中張景為化名）

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