2022年，雀巢中國(guó)業(yè)務(wù)迎來(lái)了創(chuàng)立以來(lái)最大的一次調(diào)整，從亞大非大區(qū)的一部分，獨(dú)立升級(jí)為全球五大區(qū)之一，而升級(jí)后的大中華大區(qū)也迎來(lái)了首任本土CEO——張西強(qiáng)。

2月23日，剛剛從瑞士總部歸來(lái)的張西強(qiáng)在京接受媒體專訪，并詳細(xì)解讀了雀巢新策略和對(duì)疫情后市場(chǎng)的思考。不難發(fā)現(xiàn)，履新首年，張西強(qiáng)和雀巢中國(guó)業(yè)務(wù)正在發(fā)生一些新變化，除了收獲了一張充滿“韌性”的增長(zhǎng)成績(jī)單之外，這家世界和中國(guó)食品行業(yè)的龍頭企業(yè)，正在更多層面上“小步快跑”。

【資料圖】

成績(jī)單：更滿意“看不見(jiàn)的業(yè)績(jī)”

隨著2022年雀巢集團(tuán)全年業(yè)績(jī)的出爐，雀巢大中華大區(qū)也交出了獨(dú)立后的首份成績(jī)單，2022年實(shí)現(xiàn)營(yíng)收54億瑞士法郎，同比增長(zhǎng)3.4%，而如果將全球事業(yè)部旗下雀巢健康科學(xué)和Nespresso的中國(guó)部分業(yè)績(jī)計(jì)入其中，那么雀巢大中華大區(qū)收入則增長(zhǎng)至58.4億瑞士法郎，同比增長(zhǎng)4.4%。

在細(xì)分業(yè)務(wù)上，盡管疫情讓2022年國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)面臨挑戰(zhàn)，但雀巢在中國(guó)的主要核心業(yè)務(wù)包括咖啡、糖果、調(diào)味品、寵物護(hù)理等均實(shí)現(xiàn)了不同程度的增長(zhǎng)，特別是此前外界關(guān)注的嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)業(yè)務(wù)也打了翻身仗，實(shí)現(xiàn)“高個(gè)位數(shù)的增長(zhǎng)”，后者的“翻身仗”也得到了雀巢集團(tuán)管理層的表?yè)P(yáng)。

張西強(qiáng)也對(duì)2022年大中華大區(qū)的業(yè)績(jī)表現(xiàn)給出了“相對(duì)滿意”的評(píng)價(jià)。2022年，疫情對(duì)整體市場(chǎng)都有不同程度的影響，雀巢的餐飲等業(yè)務(wù)也受到?jīng)_擊，特別是12月，在此背景下大中華大區(qū)還能實(shí)現(xiàn)3.5%的有機(jī)增長(zhǎng)并不容易。

張西強(qiáng)表示，今年1月下旬以來(lái)，國(guó)內(nèi)消費(fèi)的氣氛逐步高漲，經(jīng)營(yíng)環(huán)境也更加順暢，從整體而言，市場(chǎng)已經(jīng)恢復(fù)到2019年時(shí)的90%。雀巢對(duì)于中國(guó)的經(jīng)濟(jì)消費(fèi)環(huán)境韌性和活力保持非常樂(lè)觀的態(tài)度，也非常有信心市場(chǎng)能夠恢復(fù)到超越2019年的水平。

不過(guò)在張西強(qiáng)看來(lái)，相比于有形的業(yè)績(jī)，他更看重雀巢大中華大區(qū)在過(guò)去一年中一系列無(wú)形的改變。

經(jīng)過(guò)一年的調(diào)整，雀巢大中華大區(qū)內(nèi)部正朝著打造一個(gè)高績(jī)效的文化在邁進(jìn)，并更加重視人才培養(yǎng)，尤其是本土人才的培養(yǎng)。

“公司的‘一號(hào)工程'就是人才發(fā)展，”張西強(qiáng)表示，企業(yè)的發(fā)展過(guò)程中，10%靠戰(zhàn)略，90%靠執(zhí)行，但無(wú)論品牌、業(yè)務(wù)等等，最終都需要人來(lái)執(zhí)行，相比于發(fā)展業(yè)績(jī)，人才培養(yǎng)的重要性更強(qiáng)，“因?yàn)槿瞬虐l(fā)展得好，業(yè)務(wù)自然就好了”。

值得注意的是，2023年張西強(qiáng)準(zhǔn)備重點(diǎn)操作的三大工作中，人才的發(fā)展依然是其中之一，同時(shí)通過(guò)對(duì)人才的培養(yǎng)和高績(jī)效文化的樹(shù)立，也可以更好的為各業(yè)務(wù)單元實(shí)現(xiàn)賦能，這也是雀巢大中華大區(qū)2030年實(shí)現(xiàn)千億銷售目標(biāo)的重要依仗之一。

創(chuàng)新：“高大健”+小步快跑

在外界看來(lái)，雀巢將大中華大區(qū)升格的目的非常明確，中國(guó)作為雀巢全球第二大市場(chǎng)，雀巢管理層希望通過(guò)縮短決策鏈，并更好的了解并服務(wù)中國(guó)消費(fèi)者，而這背后也是對(duì)快速變化的中國(guó)市場(chǎng)的針對(duì)性調(diào)整，在過(guò)去幾年中，消費(fèi)者代際更替帶來(lái)的消費(fèi)需求變化，讓中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)風(fēng)起云涌。

張西強(qiáng)表示，每一代消費(fèi)者對(duì)消費(fèi)產(chǎn)品和品類、以及消費(fèi)行為和模式都會(huì)有諸多變化，特別是在疫情下。對(duì)于消費(fèi)品品牌而言，要做的就是順應(yīng)潮流和變化不斷創(chuàng)新，滿足消費(fèi)者的新需求和新消費(fèi)場(chǎng)景。張西強(qiáng)也為下一步雀巢中國(guó)業(yè)務(wù)的創(chuàng)新開(kāi)出了新“藥方”，將沿著“高、大、健”即高端化、大品類、健康化的方向進(jìn)行。

這其中一方面，張西強(qiáng)認(rèn)為，中國(guó)是全球增長(zhǎng)最快的食品飲料市場(chǎng)，消費(fèi)升級(jí)的需求強(qiáng)勁，因此在創(chuàng)新上要持續(xù)給中國(guó)消費(fèi)者提供更高質(zhì)量和更前沿的好產(chǎn)品；另一方面，在賽道選擇上，雀巢中國(guó)業(yè)務(wù)創(chuàng)新會(huì)保持定力，不能貪戀“小而美”，依然會(huì)選擇市場(chǎng)更大、機(jī)會(huì)更大的品類，并在規(guī)定時(shí)間內(nèi)達(dá)到一定的體量，以確保將資源用在刀刃上；與此同時(shí)，未來(lái)的創(chuàng)新還要滿足年輕消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的對(duì)健康、營(yíng)養(yǎng)、美味等多維度的產(chǎn)品需求。

“不但要有創(chuàng)新的產(chǎn)品，更要有創(chuàng)新的模式，比如消費(fèi)者對(duì)我們的期望就是要快！”據(jù)張西強(qiáng)透露。

這也是雀巢大中華大區(qū)獨(dú)立后，備受行業(yè)關(guān)注的一個(gè)新變化。

雀巢集團(tuán)有著157年的歷史，有著強(qiáng)大的研發(fā)實(shí)力和創(chuàng)新產(chǎn)品儲(chǔ)備，產(chǎn)品創(chuàng)新本身難度不大。在過(guò)去成功的生意模式中，雀巢總結(jié)了一套嚴(yán)格的創(chuàng)新產(chǎn)品審批流程，一般新品需要通過(guò)50個(gè)關(guān)口層層過(guò)關(guān)后，才能最終走上市場(chǎng)進(jìn)行下一步驗(yàn)證。

但張西強(qiáng)認(rèn)為，在新消費(fèi)環(huán)境下，消費(fèi)者需要更快的反饋，因此雀巢大中華大區(qū)在獨(dú)立后，也在加快業(yè)務(wù)模式的創(chuàng)新，縮短新品上市的時(shí)間周期，以快速響應(yīng)市場(chǎng)的需求變化，以便于把更多雀巢更好更前沿的成果帶到中國(guó)市場(chǎng)來(lái)。

根據(jù)計(jì)劃，僅在2023年，雀巢大中華大區(qū)就要上市超過(guò)200款新產(chǎn)品。

張西強(qiáng)表示，200款新品并不是“冒進(jìn)”，因?yàn)榉稚⒌绞畮讉€(gè)業(yè)務(wù)單元中，數(shù)量上并不會(huì)太多。新品會(huì)由各業(yè)務(wù)單元的總經(jīng)理負(fù)責(zé)，既要需要沿著“高、大、健”的創(chuàng)新方向推進(jìn)，也需要符合雀巢的商業(yè)價(jià)值觀。比如在國(guó)內(nèi)，寵物食品執(zhí)行的是飼料標(biāo)準(zhǔn)，但在雀巢，寵物食品需要按照食品級(jí)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)，“研發(fā)人員自己也會(huì)品嘗味道，如果自己都不放心、不愿意吃，就不會(huì)推向市場(chǎng)。”

此外，張西強(qiáng)也將加強(qiáng)與瑞士集團(tuán)總部的溝通作為2023年三大重點(diǎn)工作的最后一項(xiàng)，讓雀巢集團(tuán)管理層能夠更好的了解中國(guó)市場(chǎng)，并希望把中國(guó)消費(fèi)者的需求、訴求和對(duì)雀巢的期待反饋給他們，加快整體決策的速度。

可持續(xù)發(fā)展：最不令人擔(dān)心的大區(qū)

隨著大中華大區(qū)的獨(dú)立，張西強(qiáng)每?jī)蓚€(gè)月要到瑞士總部向雀巢集團(tuán)管理層匯報(bào)進(jìn)展，但在集團(tuán)管理層最為關(guān)注的內(nèi)容里，除了銷售和利潤(rùn)兩大經(jīng)營(yíng)指標(biāo)表現(xiàn)之外，還有同等重要的一項(xiàng)，即可持續(xù)發(fā)展工作。

“可持續(xù)發(fā)展在雀巢是一個(gè)must（必須要做的事），可持續(xù)發(fā)展和企業(yè)運(yùn)營(yíng)指標(biāo)一樣平行并列重要。”張西強(qiáng)表示，雀巢集團(tuán)內(nèi)部對(duì)于可持發(fā)展的態(tài)度非常“認(rèn)真嚴(yán)肅”，僅在ESG方面，就設(shè)有15個(gè)KPI，如果說(shuō)業(yè)務(wù)運(yùn)營(yíng)健康指標(biāo)的重要性是10分，那么可持續(xù)發(fā)展在某種程度上重要性能夠達(dá)到11分。

很長(zhǎng)一段時(shí)間以來(lái)，為了應(yīng)對(duì)全球生態(tài)系統(tǒng)變化給商業(yè)運(yùn)營(yíng)與日常生活帶來(lái)的挑戰(zhàn)，雀巢一直在可持續(xù)發(fā)展領(lǐng)域做深耕，包括進(jìn)一步降低碳足跡、加速可持續(xù)包裝轉(zhuǎn)型、實(shí)現(xiàn)可持續(xù)采購(gòu)等。雀巢集團(tuán)也承諾，到2025年減排20%，而到2050年實(shí)現(xiàn)凈零碳排放，并推動(dòng)再生食物體系轉(zhuǎn)型。

而雀巢大中華大區(qū)也是可持續(xù)發(fā)展的“優(yōu)等生”，2022年，雀巢大中華大區(qū)提前4年完成了100%可持續(xù)采購(gòu)咖啡豆的目標(biāo)，并進(jìn)一步幫助云南當(dāng)?shù)乇Ｗo(hù)水土和生物多樣性；2022年6月，雀巢嬰兒營(yíng)養(yǎng)業(yè)務(wù)推出了首個(gè)雀巢中國(guó)市場(chǎng)的碳中和產(chǎn)品——卓淳能恩3有機(jī)奶粉；同時(shí)在東北的黑土地上，雀巢也在當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)基地的基礎(chǔ)上，推動(dòng)當(dāng)?shù)卦偕r(nóng)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展。

大中華大區(qū)在可持續(xù)領(lǐng)域的工作成果，也得到了雀巢集團(tuán)總部極大認(rèn)可，張西強(qiáng)表示，在最近一次瑞士開(kāi)會(huì)時(shí)，負(fù)責(zé)全球可持續(xù)發(fā)展的負(fù)責(zé)人用the least worried（最少擔(dān)憂的大區(qū)），來(lái)形容大中華大區(qū)的可持續(xù)發(fā)展工作進(jìn)展。

值得注意的是，雀巢大中華大區(qū)也在考慮做大可持續(xù)發(fā)展的“朋友圈”。

據(jù)張西強(qiáng)介紹，除了自身發(fā)揮“標(biāo)兵”作用外，雀巢也在聯(lián)合更多國(guó)內(nèi)外知名企業(yè)，比如阿里巴巴、先正達(dá)、拜耳等，一起來(lái)推動(dòng)在中國(guó)的可持續(xù)發(fā)展事業(yè)。

在他看來(lái)，雖然在中國(guó)的業(yè)務(wù)、創(chuàng)新等方面正在不斷加速，但雀巢依然是一家目光長(zhǎng)遠(yuǎn)，更注重長(zhǎng)期主義的食品龍頭企業(yè)，對(duì)中國(guó)消費(fèi)者負(fù)責(zé)，希望和中國(guó)消費(fèi)者一起健康成長(zhǎng)。

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