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8月29日，“新式茶飲第一股”奈雪的茶（2150.HK) 發(fā)布 2023 年半年報(bào)，上半年?duì)I收25.9 億元，同比增長26.8%。經(jīng)調(diào)整凈利潤7020萬元，去年同期則虧損2.49億元。

截至6月30日，奈雪的茶在全國93個(gè)城市開出1194家直營門店，會(huì)員數(shù)約6640萬。門店經(jīng)營利潤達(dá)4.725億元，同比增長141.6%。

分產(chǎn)品類型來看，今年上半年現(xiàn)制茶飲為奈雪的茶貢獻(xiàn)了73.5%的收入，烘焙產(chǎn)品貢獻(xiàn)了14.1%的收入，瓶裝飲料貢獻(xiàn)了6%。烘焙產(chǎn)品貢獻(xiàn)的收入較去年同期下滑了4.5個(gè)百分點(diǎn)，現(xiàn)制茶飲和瓶裝飲料的占比則均有提升。

在銷售渠道方面，外賣訂單占比依然高居首位。今年上半年，奈雪的茶的外賣訂單貢獻(xiàn)了43.9%的收入，自提訂單（通過微信、支付寶或第三方平臺(tái)小程序以及奈雪的茶app下的訂單）貢獻(xiàn)了41.1%的收入，門店訂單（門店現(xiàn)場下的訂單）則是15.0%。

財(cái)報(bào)顯示，奈雪的茶門店經(jīng)營利潤率20.1%，較上年同期提升了9.7個(gè)百分點(diǎn)。各線城市門店經(jīng)營利潤率均突破20%，其中三、四線及以下城市門店表現(xiàn)優(yōu)異，門店經(jīng)營利潤率達(dá)到21.7%，略高于一線城市、新一線城市及二線城市。奈雪的茶在財(cái)報(bào)中表示，未來將持續(xù)在一二線城市擴(kuò)張門店網(wǎng)絡(luò)，提升市場滲透率，以培養(yǎng)和鞏固消費(fèi)習(xí)慣，并針對(duì)直營門店較少觸及的三四線城市開放合伙業(yè)務(wù)，提高市占率。今年7月20日，奈雪的茶正式開放事業(yè)合伙人業(yè)務(wù)，進(jìn)入“直營+加盟”雙輪驅(qū)動(dòng)時(shí)代。

至于門店經(jīng)營利潤提升的原因，財(cái)報(bào)顯示，主要是上半年奈雪的茶各項(xiàng)成本率出現(xiàn)明顯下降，其中原材料、租金、人力餐飲經(jīng)營三大成本率較上年同期下降了8.6個(gè)百分點(diǎn)。近年來，奈雪的茶持續(xù)推進(jìn)數(shù)智化、供應(yīng)鏈精細(xì)化管理、人員結(jié)構(gòu)優(yōu)化等措施，使原材料成本持續(xù)降低、人力資源效率穩(wěn)步提升，加之對(duì)新簽租約的議價(jià)能力顯著增強(qiáng)，全面推動(dòng)盈利能力提升。

奈雪的茶在財(cái)報(bào)中表示，希望未來在維持穩(wěn)定毛利率的基礎(chǔ)上，將產(chǎn)品價(jià)格維持在相對(duì)較低的水平，以便為消費(fèi)者提供更高性價(jià)比的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

2015年，奈雪在深圳開出首家門店，2017年奈雪從廣東走向全國，2021年奈雪的茶于港交所成功上市，成為“新茶飲第一股”，在開放合伙人計(jì)劃之前，奈雪是唯一一個(gè)規(guī)模破千的直營茶飲品牌。

新式茶飲的市場規(guī)模還有望進(jìn)一步增長。CCFA發(fā)布的《2022新茶飲研究報(bào)告》顯示，2023 年新茶飲的市場規(guī)模有望恢復(fù)至 1450 億元，保守估計(jì)到 2028 年有望突破 2500 億元，年復(fù)合增速仍將保持兩位數(shù)。

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