(廣島)近日，貴州省市場監管局發布的2021年第16期食品抽檢信息顯示，標稱貴州黃南武食品有限公司(以下簡稱“黃南武食品公司”)生產的2批次陽朗黃南武辣子雞(規格型號：500克/袋;1千克/袋)(生產日期均為：2020/9/26)被檢出菌落總數超標。

本次抽檢的2批次辣子雞菌落總數檢出值分別為12000CFU/g;13000CFU/g;13000CFU/g;11000CFU/g;13000CFU/g‖9300CFU/g;11000CFU/g;12000CFU/g;12000CFU/g;10000CFU/g;《食品安全國家標準熟肉制品》(GB 2726—2016)中規定，熟肉制品(除發酵肉制品外)中的菌落總數5次檢測結果均不得超過105CFU/g且至少3次檢測結果不超過104CFU/g。

據了解，菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。造成菌落總數超標的原因，可能是個別企業對生產所使用的原輔料把關不嚴，未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位;還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。

中國質量新聞網注意到，黃南武食品公司已不止一次曝出食品中菌落總數超標。

2020年3月19日，貴州省市場監管局發布的關于5批次食品不合格情況的通告(2020年第11期)顯示，標稱黃南武食品公司生產的陽朗辣子雞(生產日期：2019/8/10;規格型號：500g/袋)，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。該局2019年12月19日發布的食品抽檢通告顯示，標稱該公司生產的陽朗辣子雞同樣被檢出菌落總數不達標。

中國質量新聞網梳理相關資料發現，因生產/經營不合格食品，黃南武食品公司也多次被處罰。天眼查數據顯示，黃南武食品公司有7條行政處罰信息(2016年至2021年)，涉及銷售不符合食品安全標準的食品;生產經營不符合食品安全標準的食品;未取得食品生產許可生產食品;其它違反食品安全法規的行為等。此外，該公司曾2次成為被執行人(立案日期：2015年10月26日/2020年8月26日;執行法院均為貴州省息烽縣人民法院)，被執行總金額171511元。作者：廣島

標簽： 貴州 辣子雞菌落 超標