“一家企業(yè)的退市并不能左右國內(nèi)咖啡市場(chǎng)的發(fā)展。”中國品牌研究院高級(jí)研究員朱丹蓬告訴《證券日?qǐng)?bào)》記者，“事實(shí)上，瑞幸咖啡此前之所以能夠成功上市也從某種意義上證明了我國咖啡市場(chǎng)的發(fā)展邏輯是走得通的，并且得到了資本認(rèn)可。”

前瞻產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)顯示，我國咖啡消費(fèi)年均增速達(dá)15%，遠(yuǎn)高于世界2%的增速，預(yù)計(jì)2021年中國咖啡行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將突破千億元。

“這個(gè)市場(chǎng)足以養(yǎng)活一兩家龍頭企業(yè)。”朱丹蓬對(duì)記者表示：“我國早已進(jìn)入了咖啡大國的隊(duì)列，早晚一定會(huì)出現(xiàn)咖啡產(chǎn)業(yè)的國產(chǎn)龍頭。”但著眼當(dāng)下，這個(gè)龍頭企業(yè)尚未出現(xiàn)。

7月8日15時(shí)左右，《證券日?qǐng)?bào)》記者實(shí)地走訪了瑞幸咖啡位于海淀區(qū)某寫字樓一樓門店，發(fā)現(xiàn)有消費(fèi)者正在等待取餐，取餐臺(tái)上擺放著待取飲品，兩名門店工作人員均處于忙碌狀態(tài)。

據(jù)了解，瑞幸咖啡的新品發(fā)布情況似乎并未因公司在資本市場(chǎng)上的“變故”而受到影響。進(jìn)入夏季飲品銷售旺季，瑞幸咖啡的新品發(fā)布速度有加快之勢(shì)。公司官方微信微博也正常更新并與新媒體“粉絲”密切互動(dòng)。

“瑞幸咖啡全國4000多家門店還在正常運(yùn)營(yíng)，近3萬名員工仍將一如既往地為用戶提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和服務(wù)。”瑞幸咖啡披露的官方聲明顯示。

由于我國餐飲習(xí)慣與國外不同，我國的人均咖啡消費(fèi)量遠(yuǎn)低于國外。前瞻產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)顯示，2018年我國內(nèi)地地區(qū)咖啡人均消費(fèi)量?jī)H為德國的0.71%，美國的1.6%。全球咖啡市場(chǎng)規(guī)模超過12萬億元，而我國目前只有約700億元，與人口比例差距較大。

同時(shí)，有數(shù)據(jù)顯示，2013年至2019年，我國人均咖啡消費(fèi)量逐年上升，中國咖啡消費(fèi)年均增速達(dá)15%，預(yù)計(jì)到2025年，中國咖啡市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到2171億元。

在咖啡產(chǎn)業(yè)的賽道上，瑞幸咖啡并非唯一一位競(jìng)跑者。從農(nóng)夫山泉、可口可樂再到能源巨頭中石化以及乳業(yè)巨頭蒙牛，跨界涉足咖啡的知名企業(yè)并不鮮見。

“我國擁有培育咖啡龍頭品牌的基因。”朱丹蓬告訴記者，一方面來看，收入的提高以及人口紅利一定會(huì)成為咖啡消費(fèi)市場(chǎng)的重要引擎;另一方面，國內(nèi)現(xiàn)磨咖啡正在逐步解決質(zhì)量不穩(wěn)定、價(jià)格偏高等痛點(diǎn)，也將提升國內(nèi)現(xiàn)磨咖啡的滲透率，從而帶動(dòng)咖啡這一消費(fèi)品在國內(nèi)的整體市場(chǎng)認(rèn)可度。“瑞幸咖啡的出現(xiàn)加速了這個(gè)過程。”朱丹蓬告訴記者。

此外，從咖啡產(chǎn)業(yè)鏈來看，朱丹蓬表示，無論是上游種植環(huán)節(jié)還是中游加工環(huán)節(jié)，我國都有較為強(qiáng)大的供應(yīng)能力。“事實(shí)上，星巴克咖啡原料種植基地之一就在云南。”朱丹蓬談道，“但問題在于，我國咖啡產(chǎn)業(yè)鏈上的上游以及中游環(huán)節(jié)市場(chǎng)集中度較低，行業(yè)較為分散，議價(jià)能力較弱。目前我國優(yōu)質(zhì)咖啡仍以進(jìn)口為主，我國咖啡產(chǎn)業(yè)的供應(yīng)商還不夠強(qiáng)勢(shì)。”

有云南熱科所相關(guān)工作人員告訴《證券日?qǐng)?bào)》記者，在2019年，我國咖啡豆產(chǎn)量大約在13萬噸左右，但國內(nèi)咖啡豆的消費(fèi)量則在15萬噸左右。“因此如果完全自產(chǎn)自銷，當(dāng)下國內(nèi)咖啡豆產(chǎn)量尚不能滿足國內(nèi)消費(fèi)需求。但矛盾在于，咖啡原本作為創(chuàng)匯產(chǎn)品，一度主要用于出口。相比2012年，2018年生咖啡年消費(fèi)量提升250%，盡管體量?jī)H占全球咖啡消費(fèi)量的2.4%，但中國咖啡消費(fèi)量年增長(zhǎng)頗具勢(shì)能，中國消費(fèi)者對(duì)咖啡的需求不斷提升。我國咖啡豆的消費(fèi)主要依賴進(jìn)口。因此就出現(xiàn)了國內(nèi)低價(jià)出口咖啡豆，同時(shí)也要高價(jià)大量進(jìn)口咖啡豆的局面。”

“一公斤咖啡豆能夠做80杯咖啡，一杯咖啡在一線城市的價(jià)格動(dòng)輒達(dá)到數(shù)十元。而在2019年價(jià)格最低的時(shí)候，咖啡生豆期貨價(jià)僅為86美分每磅(折合人民幣12.5元每公斤左右)，一公斤咖啡生豆甚至換不到一杯咖啡。”上述云南熱科所相關(guān)工作人員對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者坦言，“因此我們非常希望能夠出現(xiàn)本土的咖啡龍頭企業(yè)，能夠以工業(yè)制造業(yè)去反哺農(nóng)業(yè)。目前在云南也逐漸出現(xiàn)了一些本地咖啡品牌，正在穩(wěn)健發(fā)展。”

在朱丹蓬看來，從目前我國咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展階段來看，未來一定會(huì)出現(xiàn)咖啡龍頭品牌和相關(guān)企業(yè)，但咖啡產(chǎn)業(yè)鏈上的上游和中游，“龍頭企業(yè)會(huì)來的相對(duì)晚一些”。(李喬宇)

標(biāo)簽： 國內(nèi)咖啡產(chǎn)業(yè) 瑞幸咖啡