北風(fēng)起，臘味香。立冬過后，走進(jìn)廣東韶關(guān)南雄市，幾乎家家戶戶房前屋后都掛起了色澤紅亮的板鴨，肉香撲鼻。

南雄板鴨是一種以新鮮宰殺的凈膛南雄本地麻鴨為原料，以食用鹽、食用米酒為輔料，按南雄傳統(tǒng)工藝腌制晾曬而成的特色美食，距今已有千年歷史。其原產(chǎn)地南雄市，地處廣東省東北部大庾嶺南麓，水塘眾多，晝夜溫差大，冬季有霜凍，使得當(dāng)?shù)仫曫B(yǎng)的鴨子香味特殊、皮薄肉厚、味道奇美。

南雄板鴨作為當(dāng)?shù)氐囊粔K金字招牌，其經(jīng)濟效益同樣不容小覷。近年來，該市堅持以實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略為總抓手，以農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線，把發(fā)展農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)民增收的一項重要舉措，持續(xù)大力發(fā)展板鴨產(chǎn)業(yè)，扎實推進(jìn)地理標(biāo)志運用促進(jìn)工作。針對板鴨這一地方特色產(chǎn)品，主要采取“地理標(biāo)志+龍頭企業(yè)+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，有效保證產(chǎn)品質(zhì)量的同時，經(jīng)濟效益、市場知名度和消費信譽度均得到提升。

據(jù)當(dāng)?shù)刂R產(chǎn)權(quán)部門有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，目前，共有5家本地企業(yè)正在使用“南雄板鴨”地理標(biāo)志。用標(biāo)企業(yè)板鴨年產(chǎn)量達(dá)6-7萬只，產(chǎn)值約360萬元。采用真空包裝的板鴨保質(zhì)期可延長至6-12個月，讓產(chǎn)品可以輕松遠(yuǎn)銷至珠三角地區(qū)及湘、贛等地，并逐步走向全國。

如今，南雄各個鄉(xiāng)鎮(zhèn)也設(shè)立了不少板鴨制作工廠跟合作社，代表性的包括黃坑鎮(zhèn)、全安鎮(zhèn)、烏逕鎮(zhèn)等地的板鴨廠，龐大的經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)鏈已初見雛形，為南雄鄉(xiāng)村振興注入新活力。

標(biāo)簽： 韶關(guān)南雄 板鴨產(chǎn)業(yè) 地理標(biāo)志 鄉(xiāng)村振興